فائدة "البطاطا".. وتأثيرها على جسم الإنسان!

تظهر دراسة جديدة.. "أن تضمين البطاط المخبوزة أو المسلوقة كجزء من نظام غذائي تقليدي، كان له أكبر فائدة في تقليل احتباس الصوديوم، حتى أكثر من المكمل، وأدى إلى انخفاض ضغط الدم بشكل أكبر مقارنة بالنظام الغذائي المتحكم".

علاوة على ذلك، ورغم المعتقدات الشائعة حول البطاطا ودورها في أنماط الحياة الصحية للقلب، لاحظ الباحثون أن تناول 330 سعرة حرارية منها مخبوزة، ضمن جزء من النظام الغذائي التقليدي، لم يكن له أي تأثير سلبي على ضغط الدم أو وظيفة الأوعية الدموية.

كوني ويفر: "في حين يتم التركيز بشكل كبير على الحد من تناول الصوديوم في النظام الغذائي لتحسين التحكم في ضغط الدم ومخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، فإن هذا نصف القصة فقط".. تابعت بالقول: "يلعب البوتاسيوم دوراً مهماً، وربما تكون نسبة البوتاسيوم إلى الصوديوم أكثر أهمية في سياق نظام الطعام بأكمله، حيث أدت وجبة البطاطا إلى تقليل احتباس الصوديوم بشكل أكبر من مكمل البوتاسيوم وحده".

الأدلة على تأثير زيادة البوتاسيوم الغذائي على ضغط الدم من التجارب السريرية محدودة للغاية، وتعد هذه الدراسة واحدة من أولى تدخلات التغذية المعروفة التي تبحث في البوتاسيوم الغذائي باعتباره المتغير الأساسي.

تشكل البطاطا ما يقرب من 20% من مدخلات الخضار في النظام الغذائي الأمريكي وتساعد على سد العديد من الفجوات الغذائية، بما في ذلك الألياف الغذائية والبوتاسيوم، وتناول حبة بطاطا متوسطة الحجم واحدة تلبي ما يقرب من 10% من احتياجات البوتاسيوم اليومية للبالغين.

ووفقاً لدراسات تعني بالغذاء.. أظهرت فوائد البطاطا المسلوقة للمعدة تعتبر البطاطا المسلوقة من أحد أشهر الأطباق والتي يمكن تزيينها وإضافة المذاق الخاص إليها عن طريق تتبيلها بالأعشاب والبهارات المختلفة وبالإضاقة لطعمها الشهي والذي يجعل منها إضافة مميزة للأطعمة المختلفة، وتحتوي البطاطا على فوائد عديدة وهي كالآتي:

• تحتوي البطاطا المسلوقة على نسبة عالية من فيتامين B المُعقد والذي يساعد على تكوين خلايا الدم وتوليد الطاقة من البروتينات والكربوهيدرات والدهون الموجودة في الطعام، وتوفر البطاطا المسلوقة ما مقداره نصف الكمية التي يحتاجها الجسم من فيتامين B-6، والثيامين والنياسين، كما أنها غنية بفيتامين C.
• من فوائد البطاطا المسلوقة للمعدة، أنها تساعد على تخفيف قرحة المعدة والإثني عشر، وتساعد على التقليل من حموضة المعدة.
• البطاطا تعتبر نوع من أنواع الجذور فإنها تحتوي على نسبة كبيرة من المعادن الأساسية، والتي تساعد على بناء عظام قوية وتفيد الجهاز العصبي والعضلي بشكل كبير، ومن هذه المعادن الأساسية هي المغنيسوم والفسفور والبوتاسيوم.
• تساعد كمية الألياف الكبير الموجودة في البطاط على تسهيل عملية الهضم، وتعزيز عمل الأمعاء عن طريق تليين البراز وإضافة وزيادة حجمه، ويمكن أن تساعد البطاطا على التخلص من الإسهال بشكل سريع، وكذلك تعمل على تعويض النقص الحاصل في البوتاسيوم الذي يحدث خلال الإسهال.
• فوائد أُخرى للبطاطا المسلوقة إن تناول كميات كبيرة من الخضراوات والفواكه يفيد الصحة بشكل كبيرة ويعمل على الحماية من الإصابة بالعديد من الأمراض،

يساعد تناول كميات قليلة من الصوديوم في الحفاظ على اعتدال ضغط الدم، وهذا الشيء هو بنفس أهمية استهلاك كميات جيدة من البوتاسيوم والذي يعمل على توسيع الأوعية الدموية، والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم جميعها عناصر تحتويهما البطاطا، فلذلك تناول البطاطا يساعد بشكل كبير على تخفيض ضغط الدم. الحفاظ على صحة القلب: تحتوي البطاطا على كمية كبيرة من الألياف والبوتاسيوم وفيتامين C، فيتامين B6، التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

وكالات