كيف نحسب مايحتاجة الجسم من البروتين "الحيواني"؟

 من المعلوم أن الإفراط في تناول اللحوم يسبب أمراض كثيرة.. اذ تحدثت خبيرة التغذية ماريات موخينا عن كيفية طهي اللحم بحيث يكون صحيا قدر الإمكان، وكم البروتين الحيواني الذي يمكنك تناوله في اليوم.. قالت: "يحتاج جسم الإنسان إلى البروتين الحيواني ولكن بكميات قليلة.. تحذر من أن الافراط بتناولمنتجات اللحوم التي تؤدي إلى الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموي.. وضحت "في المجموع، نحتاج إلى غرام واحد من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم يومياً..  مثال (يحتاج الشخص البالغ عمومًا إلى 60 غرامًا من البروتين الحيواني يومياً).. وأن 100 غرام من اللحوم تحتوي على 18-20 غراماً من البروتين الحيواني، على الرغم من أنه، وعلى سبيل المثال في اللسان، يمكن أن يصل هذا الرقم إلى 30 غرامًا.. لذلك، من أجل معرفة كمية اللحوم التي يمكنك تناولها يومياً دون الإضرار بالصحة، تحتاج إلى ضرب رقم وزنك بـ  3.. قد يعتقد شخص ما أن هذا لا يكفي. لكن ماريات موخينا قالت إن هناك طريقة لزيادة حجم طبق اللحم.

أما "بالنسبة لشخص يزن، على سبيل المثال، 60 كيلوغرامًا، قد يبدو 180غ من المنتج قليلاً جداً، ولن يشبع.. لذلك، من الجيد جداً إضافة (الكوسا، والخضراوات، والجزر، اليقطين ، البصل أو النخالة) إلى اللحم المفروم أو اللحم المقطع.. لأن النخالة أفضل من الخبز فيها سعرات حرارية أقل. فمن الضروري تخفيف كمية اللحوم  بأي طريقة ممكنة".

إضافة الخضار إلى طبق اللحوم.. لا تزيد من كمية الطعام المطبوخ فحسب، بل تحسن  من تركيبته الغذائية.. وأوضحت "بهذه الطريقة نغني الطبق بالألياف لأن الخضار فيها الكثير من الفيتامينات التي تساعد المعدة والأمعاء على هضم و إفراغ كل  التراكمات دون أي مشاكل".

أما عن الطريقة الصحيحة لمعالجة اللحومووفقاُ لها " تقطيع اللحم.. أوصت خبيرة التغذية باستخدام مفرمة اللحم عند تحضير الطعام للأطفال والكبار.. فإن أفضل خيار لأعضاء الجهاز الهضمي هو الطهي البخاري".

 سبوتنيك