التغذية غير الصحية.. تؤثر في عمل الدماغ

أفادت الدكتورة يلينا سولوماتينا، أخصائية التغذية، بأن التغذية غير الصحية تؤثر من بين أمور أخرى في عمل الدماغ، ما ينجم عنه تدهور الحالة الصحية والشعور بالتعب وسوء المزاج.  

 
وتشير الأخصائية، إلى أنه من المهم أن تحتوي الأطعمة على نسبة جيدة من مركب كولين الكيميائي، الموجود بكثرة في صفار البيض واللحم وخاصة لحم الضان، وكذلك في الشوفان والقرنبيط. كما يجب تناول الأطعمة المحتوية على فيتامين В12 وعنصر الحديد. فجميع هذه المواد تحفز عمل الدماغ.

وتقول، "مركب الكولين، هو أساس المركب العضوي أستيل كولين، الذي يضمن سرعة النبضات العصبية. ويجب تناول المواد الغذائية المحتوية على فيتامين B12 ، الذي مع التقدم بالعمر ينخفض تركيزه في الجسم، ما يسبب الدوخة والشعور بالتعب. ولكي يحصل الدماغ على كمية كافية من الأكسجين من الضروري تناول مواد غذائية محتوية على الحديد، مثل الكبد واللحوم الحمراء".

وتضيف، للحصول على النتيجة المطلوبة، يجب الاعتدال في الطعام، وعدم محاولة تناول كمية أكبر من هذه المواد. لأن الإفراط بتناولها، يحيد جميع فوائدها.

وتشير الخبيرة، إلى أنه من الأفضل عدم قلي هذه المواد الغذائية، ويفضل طهيها على البخار . كما يجب التقليل من تناول الحلويات المحتوية على سكر مكرر، والإكثار من تناول الفواكه والخضروات، كي تتحسن الحالة الصحية والمزاج.

وتؤكد دراسات صحية أنه من الضروري الاعتماد على نظام غذائي متوازن من أجل الحصول على جسم صحي، والحفاظ على صحة الدماغ. 

وترى الكاتبة فيسيا خايسكي -في تقريرها الذي نشره موقع "آف بي. ري" الروسي- أن استخدام الأطعمة المصنعة يرتبط بمشاكل صحية خطيرة مثل السكري والسمنة وأنواع متعددة من الأورام السرطانية.

وتقدم هنا بعض المنتجات الغذائية والعادات التي قد تؤذي صحة الدماغ:

• الدهون المشبعة والسكر المكرر
  وجدت دراسة أجريت سنة 2015 أن طلاب الجامعات الذين يستهلكون كميات أكبر من الدهون والسكر المكرر يعانون من ذاكرة سيئة مقارنة بغيرهم من الطلبة.
• المشروبات السكرية
  بحسب أخصائي التغذية، تعتبر المشروبات الغازية وغيرها من العصائر المصنعة -التي تحتوي على نسبة كبيرة من السكر- من أسوأ المواد الغذائية التي يمكن تناولها، نظرا لأنها تؤثر سلبا على وظائف المخ.

أكدت دراسة نشرت في مجلة أوكلا هيلث عام 2012، أن النظام الغذائي عالي الفركتوز يضعف الذاكرة والقدرة على التعلم. وبهذا الصدد، قال د. فرناندو غوميز بينيلا أستاذ جراحة الأعصاب بكلية طب الأعصاب بجامعة كاليفورنيا في تقريره "تظهر نتائجنا أن ما تأكله يؤثر على طريقة تفكيرك".

• الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق
  على الرغم من أن تناول الأسماك موصى به، فإن الاستهلاك المفرط للأسماك عالية الزئبق يمكن أن يكون مضرا بالجسم. ومن بين هذه الأنواع سمك أبو سيف والتونة وأسماك القرش.
• شرب الخمر

بعض الدراسات تظهر الآثار السلبية الناجمة عن ارتفاع نسبة الزئبق الذي قد يؤدي لتعطيل الجهاز العصبي المركزي والناقلات العصبية، إلى جانب تحفيز السموم العصبية الضارة بالدماغ. كما ينصح بتجنب هذا النوع من الأسماك فترة الحمل، نظ 4- الأطعمة المصنعة
وفقا لدراسة نشرت سنة 2014، أدى اتباع نظام غذائي غني بالمكونات غير الصحية -على غرار تلك الموجودة بالأطعمة المصنعة- إلى انخفاض التمثيل الغذائي للسكر في الدماغ وانخفاض بأنسجة المخ.

" نوفوستي، مواقع الكترونية مختلفة"