القهوة المشروب الأكثر شعبية

دريد سكني- فينكس

تعتبر القهوة مشروب الفقراء و الأغنياء ولاتحلو الأوقات و الجلسات إلا بوجود القهوة فهي الحاضرة في الصباح والمساء و في كل الأوقات... في الأفراح و المسرات و في الاحزان و التعازي... هي المشروب المفضل للأغنياء و الفقراء.. و القهوة عند العرب عنوان الكرم و المحبة... وهي الجليس الأول قبل إتمام الصفقات وقبل عقد الاتفاقيات و قبل البيع و الشراء... و تحتل القهوة المراتب الأولى بعد الماء و الشاي ففي كل عام يستهلك الناس حول العالم أكثر من ١٠٠٠ مليار فنجان قهوة وهذا الرقم ينمو بمعدل سنوي قدره ١.٥ %.

وقد استعمل العرب البن كطعام و دواء قبل أن يصبح مشروبا شعبيا و كطعام بعد التجفيف يطحن الثمر الذي يحتوي على اللباب بعد مزجه ببعض المواد الدهنية و اكتشف الأطباء الكثير من الفوائد للقهوة فهي مدرة للبول بفضل مادة الكافىيين على الجهاز العصبي المركزي و ينشط القلب و الجهاز التنفسي و الكلى و يحسن الهضم كما يقوي قلويد الكافىيين و الدورة الدموية و تساعد القهوة على إزالة الشعور بالتعب فهي مفيدة للمخ و تفيد حالات الإجهاد العضلي و الجسدي و هي منبه قوي و لكن زيادة القهوة تسبب أضراراً كبيرة أهمها الرعشة و فقدان الشهية وخفقان القلب مع زيادة النبض و إدرار البول و اضطرابات معوية من اسهال وامساك و ضيق بالتنفس وشرب القهوة بكثرة يسبب اضطرابات أخرى كمنبه يمنع النوم لذلك يجب الاعتدال من شرب القهوة و خاصة لمرضى القلب و المصابين بارتفاع الضغط و تصلب الشرايين.

وشجرة البن هي شجرة دائمة الخضرة ارتفاعها ما بين ٨ - ٩ أمتار أوراقها بيضاء الشكل و لماعة تزهر ازهارا بيضاء و معطرة تتحول إلى عناقيد حمراء اللون و حبة البن محدبة من طرف و منبسطة و مخططة من الطرف الآخر و مغطاة بغشاء يحوي الكثير من المواد الغذائية و تتأثر هذه النبتة كثيرا بتفاوت درجات الحرارة اليومية و الفصلية و تتميز بصعوبة حصادها و قد أدخلت بعض الآلات لمساعدة اليد العاملة في جني المحصول.

وتعتبر البرازيل من أولى دول العالم انتاجا للبن وتليها كولومبيا.

ومن طقوس وعادات خاصة بالقهوة فعلى سبيل المثال القهوة المرة لها أصول وعادات لا بد منها فعلى شارب القهوة ان يتناول ٣ فناجين واحد للسيف وواحد للضيف وواحد لغدرات الزمان وعلى شارب القهوة ان يهز الفنجان بيده ويقدمه للساقي دلالة على الاكتفاء من شرب القهوة وعند العرب لا تشرب القهوة عند زيارة بيتهم حتى تحقيق الغاية أو الهدف أو الطلب التي حضر من أجله.وتختلف طرق تحضير القهوة من مجتمع إلى آخر فهناك القهوة التركية التي تعتمد على البن مع الماء لكن الأمريكيين يتناولونها ساخنة أو مثلجة مع السكر أو بدونه أما القهوة الفرنسية فتحضر بوضع البن في ماء حار لمدة خمس دقائق وتعتمد الطريقة الايطالية اكسبرسو على طريقة ضغط البخار ولها الة خاصة بإعدادها.

فالقهوة تعتبر من الضرورات اليومية وهي من المشروبات التي لا يمكن الاستغناء عنها مع مراعاة الاعتدال بشربها.