فوائد حموضة اللبن
2023.09.14
د. مجد بريك هنيدي
كلما زادت حموضة اللبن الرائب الذي نتناوله كلما زادت البكتيريا النافعة البروبيوتيك المفيدة لعملية الهضم وصحة الأمعاء.
فزيادة الحموضة دليل على وجود بكتيريا اللاكتوباسيلس المهمة في دعم جهاز المناعة وخصوصا مناعة الجهاز الهضمي والوقاية من سرطان القولون والأمعاء.
.....
توضيح أعمق:
اللبن الرائب هو نوع من المنتجات الغذائية المخمرة التي تحتوي على بكتيريا نافعة تسمى بكتيريا اللاكتوباسيلس
الاسم العلمي (عصية لبنية حامضية - Lactobacillus acidophilus).
تقوم هذه البكتيريا بتخمير اللاكتوز الموجود في اللبن وتحويله إلى حمض اللاكتيك، هذا يؤدي إلى زيادة حموضة اللبن الرائب.
عند تناول اللبن الرائب هذا، وبفضل هذه الحموضة المرتفعة، يصبح بيئة غير ملائمة للبكتيريا الضارة ويساعد في تعزيز البكتيريا النافعة في الأمعاء.
هذه البكتيريا النافعة في اللبن الرائب تساعد على:
- تحسين هضم الطعام وامتصاص المغذيات.
- تقوية جدار الأمعاء.
-تعزيز جهاز المناعة بشكل كبير.
- تساهم في تنظيم توازن البكتيريا في الأمعاء والحفاظ على تنوع الميكروبيوم الجيد (مجتمع البكتيريا المتعايشة) في الامعاء.
- تساهم جدا في صحة الجهاز الهضمي بشكل عام والوقاية من الاورام والسرطانات.