الدوريان (durian)

2024.02.24 طباعة

د. محمد رقية- فينكس

▪الدوريان من أشهر وأشهى أنواع الفواكه في دول جنوب شرق آسيا. يطلق عليه ملك الفواكه وهو ثمرة مشهورة بالنسبة للسكان هناك، وهي الرمز الشهير عندهم للخصوبة.
▪حيث تنمو على أشجار شاهقة ضمن الغابات الاستوائية. والثمرة يتسم شكلها بالغرابة، فهي كبيرة بيضاوية الشكل لها قشرة قاسية تغطيها نتوءات وأسنان مدببة من كل جانب. وفي داخلها يرقد لب الفاكهة على شكل فصوص صفراء اللون، والذي يكمن فيه سر العلاج حيث يأخذ شكل جنين الانسان مع ملمس طري للغاية.
▪تنمو الشجرة بمناطق جنوب شرق آسيا خاصة في ماليزيا واندونيسيا وسنغافورة وتايوان وتايلاند والفلبين والصين وجزر هاواي وفي المناطق الاستوائية الأخرى. ويطلقون عليها اسم "طعم الجنة ورائحة جهنم" لكون رائحتها قوية وكريهة، ولكنها تتميز بمذاق مميز وحلو.لا يتوفر وصف للصورة.
▪هناك من يعشقون طعمها و رائحتها، و هناك من يجدونها ذات رائحة كريهة لدرجة أنه يتم وضع لافتات لمنعها في الفنادق والمطارات، حتى أنه يحظر على حامليها الصعود إلي الطائرات كما حصل معي في أحد المرات، حيث لم يسمحوا لي بإدخال ثمرتها الى الطائرة، وكذلك القطارات وحتى الباصات العامة. حيث تختلف الأذواق حول الدوريان بطريقة عجيبة و إن كان لا يوجد إختلاف حول فوائدها الجمة لذلك فهي تعد من أغرب الفواكه.
▪ وهي فاكهة شهيرة بكفاءتها في الإخصاب وتحفيز الأداء الجنسي، وهي منشطة للأيض لترفع مستوى الطاقة عند كلا الجنسين. ويتناولها الناس بإفراط.
▪ شجرة الدوريان كبيرة نسبياً يمكن أن يصل طولها إلى 50 متراً، تبعاً لنوعها وتكون أوراقها دائمة الخضرة. وتكون الزهور والثمار في مجموعات كبيرة على الجذع وفروع الشجرة مباشرة وليس على الأغصان، ويختلف توقيت الاثمار من شجرة لأخرى حسب النوع، كما أن بعض الأنواع يمكن أن تنتج الثمار بعد أربع أو خمس سنوات.
▪تنمو الثمار حتى يصل طولها 30 سنتيمترا وعرضها 12 سنتيمترا وعادة تزن كيلوغراما الى ثلاثة كيلو غرام أو أكثر، ويتراوح لون قشرتها من الأخضر الى البني تبعا لنوعها في حين يكون اللب أصفر شاحب يميل الى الحمرة في بعض الأنواع (الأشكال المرفقة). وعادة مايكون موسم الدوريان من حزيران (يونيو) وحتى آب (أغسطس).
▪وبالاضافة الى لبها الأصفر الذي يتواجد داخلها على شكل فصوص كبيرة بحجم الموز فإن بذورها تحمص وتؤكل مثل البندق، كما يمكن تخزين هذه الفاكهة مثلجة أو تجفف لتباع في غير مواسمها.
▪قيمة الدوريان الغذائية
▪تدل الدراسات المخبرية التي أجريت على مكونات الثمرة الى غنى الثمرة بنسبة كبيرة جدا من الأحماض الأمينية والجذور البيوكيميائية المنتجة للطاقة مثل الفوسفات، بالإضافة لمركبات غذائية معقدة لها الأثر البالغ في محاكاة جهاز الاخصاب لدى الرجل والمرأة.
▪تأتي معظم الفوائد الصحية للدوريان من الفيتامينات والمحتوى المعدني والمواد الكيميائية العضوية. فهو يحتوي على فيتامين -C وفيتامين B6 وA وفيتامين –B المركب وفيتامين E وحمض الفوليك، الثيامين والريبوفلافين والنياسين، ومن المعادن الهامة البوتاسيوم، الحديد، الكالسيوم، المغنيسيوم، الصوديوم، الزنك، الفوسفور, النحاس. كما أنه يحتوي على المغذيات النباتية، والمياه، والبروتين والدهون الغذائية المفيدة.
.▪ الفوائد الطبية لثمرة الدوريان
▪أظهرت البحوث الامريكية وغيرها من البحوث العديد من الفوائد الصحية للدوريان، التي تشمل القدرة على تعزيز الجهاز المناعي والوقاية من السرطان والحد من نشاط الجذور الحرة، وتحسين الهضم لاحتوائه على مستويات عالية من الألياف الغذائية، وتقوية العظام، تحسين علامات فقر الدم، وعلاج الأرق لاحتوائه على التربتوفان، ومنع الشيخوخة المبكرة، كما يقلل من ضغط الدم على نظام القلب والأوعية الدموية، ويقلل من فرص تطوير أمراض تصلب الشرايين والنوبات القلبية، والسكتات الدماغية وتعزيز وظيفة الادراك والذاكرة، والحد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر والخرف والحد من التهاب المفاصل والحد من الصداع، والحد من أعراض الاكتئاب، والقلق، والإجهاد والعجز الجنسي.لا يتوفر وصف للصورة.
▪لقد شاهدت هذه الشجرة لأول مرة في غابات جزر هاواي في عام 2003 ولم أكن أعرف عنها شيئاً في حينها إلا أنها أثارت اهتمامي لشكلها الغريب. ثم شاهدت ثمارها في عام 2004 في اندونيسيا وحين سألت عنها بعض الأصدقاء أشاروا إلى امكانية أكلها وأهميتها الغذائية الكبيرة وتذوقتها حين ذاك، ثم شاهدتها لاحقاً في سنغافورة والصين وتايلاند وماليزيا والفلبين. وتشاهدها في كوانزو في الصين وسنغافورة وتايلاند على شكل أكوام بالشوارع تشبه أكوام البطيخ لدينا في الصيف.
▪لقد جلبت بعض بذورها إلى سورية لزراعتها، ولكن لم أوفق في تنمينها بسبب البرودة، فهي شجرة استوائية تحب الحرارة والرطوبة، ولكن سأستمر بالمحاولة علني أنجح بذلك.
▪تبين الصور المرفقة شكل الأشجار والثمار ولب الثمرة.